Bacalhau com Natas

Ingredientes (para 4 pessoas):

3 Postas de bacalhau demolhado

800g de batatas

+/- 1dl de azeite

1 cebola grande

3 dentes de alho

Queijo ou pão ralado

Azeitonas pretas q.b.

Para o Molho:

40 g de farinha

40g de manteiga

2,5 dl de leite

2,5dl de natas

Sal

Pimenta

Noz-moscada

Mostarda q.b.

(Em alternativa existem os pacotinhos de molho bechamel já preparados. Julgo que a marca será indiferente. Já experimentei os de marca "Continente" e são saborosos.)

Preparação:

Coza o bacalhau durante cerca de 3m.

Retire a pele e as espinhas, parta-o em pequenas lascas e reserve.

Descasque as batatas, corte-as em pequenos cubos e frite-as em óleo bem quente sem deixar alourar.

Depois de fritas coloque-as em papel absorvente de forma a retirar o excesso de gordura e, tempere com sal.

Corte as cebolas em meias luas finas e refogue-as em azeite, juntamente com alho picado, até ficarem translúcidas.

Junte as lascas de bacalhau e deixe refogar mais um pouco.

Misture depois as batatas e envolva-as no preparado.

Prepare o molho bechamel /creme de natas: derreta a manteiga num tachinho, acrescente a farinha e mexa bem com uma vara de arames para evitar grumos; junte depois o leite e as natas e mexa até borbulhar; e, finalmente, retire do lume e tempere com sal, pimenta, noz moscada e mostarda q.b.

Misture 2/3 do molho na cebolada de bacalhau e batatas e, disponha a mistura num tabuleiro, previamente untado com manteiga.

Cubra a superfície com o restante molho.

Polvilhe com queijo ou pão ralado e leve ao forno até alourar bem.

Decore com azeitonas pretas e sirva com uma salada te tomate e oregãos.

BOM APETITE!